La mejor receta de solomillo de ternera al ajillo para este lunes de puente

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes 6 de diciembre.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada integral con aceite de oliva, Tomate Pera Intense (TOMATE PERA INTENSE RECOMENDADO POR VICASOL) y atún al natural.

Media mañana

 1 manzana.

Almuerzo

Solomillo de ternera al ajillo

Elaboración: Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar. Hacer un majado en el mortero con los ajos, perejil y sal, embadurnar la carne con una cda. de la majada y mezclar bien. Reservar el resto. Calentar un fondo de aceite en una sartén y pasar los medallones, dorarlos sólo por fuera por ambos lados a fuego fuerte, para sellar la carne y que no se vayan los jugos. Pasar a una olla. En ése mismo aceite, sofreír el resto de la picada, que no llegue a quemarse el ajo, o amargará. Añadir el vino blanco, laurel, cacito o pastilla y agua, dar un hervor a fuego fuerte, rectificar de sal y volcar sobre los medallones.

Coliflor al vapor aliñada

Merienda

1 yogur con cereales.

Cena

Ensalada de endivia con queso fresco y taquitos de pavo

2 rodajas piña.