La receta del domingo: bacalao al vino blanco

Un plato sabroso y fácil de preparar

Bacalao al vino blanco.
Bacalao al vino blanco. La Voz

Hoy, la receta del domingo llega con un producto fresco y muy sabroso.


Para prepararla para 4 personas, estos son los ingredientes:


  1. 800gr Bacalao, cortado en cuatro porciones.
  2. 200gr Chalotas, en rodajas.
  3. 150gr Guisantes congelados.
  4. 200gr Pimento morrón,  cortado en trozos.
  5. 75gr Harina
  6. 2 dientes de Ajo,  picado.
  7. 200ml Caldo de pescado.
  8. 100ml Vino Blanco
  9. Sal y pimienta negra al gusto. 


Elaboración

  1. Ponemos un poco de sal y pimienta en la harina y enharinamos los trozos de bacalao.
  2. Calentamos una satén o cazuela de barro con un par de cucharada de aceite de oliva, añadimos las chalotas y cocinamos unos siete minutos hasta que queden blandas y casi trasparentes.
  3. Añadimos el ajo picado, freímos por un minuto evitando quemarlo y añadimos el bacalao.
  4. Cocinamos un par de minutos, añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los guisantes y pimiento morrón.
  5. Añadimos el caldo de pescado, salpimentamos al gusto y cocinamos unos 10-15 minutos hasta que el caldo haya reducido y obtengamos una salsa espesa. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario. 




Servir nuestro bacalao al vino con unas patatas Dauphinoise.



 

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