Toma nota, esta receta de albóndigas de ternera está verdaderamente exquisita

Los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, los elabora María Rodríguez

Albóndigas para almorzar.
Albóndigas para almorzar. Pixabay

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.


Tu menú para este miércoles, 13 de octubre.



Desayuno

1 vaso de leche desnatada con puñado de copos de avena y frambuesas.



Media mañana

1 biscote integral con queso fresco.


Almuerzo

Albóndigas de ternera guisadas. (PIMIENTO ITALIANO VERDE Y ROJO RECOMENDADOS POR VICASOL).


Elaboración: En el mortero, majar los ajos, perejil y sal, añadir a la carne, junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien. Formar las albóndigas y hornearlas. Reservar. Picar las verduras pequeñas, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro, sofreír en una olla hasta que quede bien pochado y transparente. Agregar el tomate y laurel, y sofreír 5 minutos a fuego medio. Añadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol. Añadir el agua, sal y pimentón, quitar la hojita de laurel y triturar. Añadir a las albóndigas.


Setas a la plancha.


Merienda

1 yogur natural.


1 manzana.


Cena

Pimientos asados con lata de melva. (PIMIENTO CALIFORNIA ROJO RECOMENDADO POR VICASOL.

Elaboración: Asar los pimientos al horno con cebolla. Añadir una lata de melva escurrida. Añadir vinagre y sal. Servir.


1 naranja


 

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