Berenjena rellena de carne picada de ternera: así te saldrá riquísima

Todos los días, una propuesta de la nutricionista Mª Mar Montesinos con patrocinio de Vicasol

Hoy cocinamos con berenjenas.
Hoy cocinamos con berenjenas. Pixabay

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo. Esta es la propuesta de hoy.


La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos, de Nutripharma.


Tu menú para este jueves 3 de junio.



Desayuno

Café
1 yogur con fresas y 6 nueces




Media mañana

1 biscote integral con lomo embuchado
  

Almuerzo

Berenjena rellena de carne picada de ternera
Elaboración: Partir las berenjenas por la mitad y meter en el microondas hasta que se ablande. Poner una cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Pochar un poco de cebolla y una vez transparente añadir la carne de la berenjena, rehogar e incorporar la carne picada de ternera. Incorporar una cucharada de tomate natural triturado y orégano. Rellenar las berenjenas con la mezcla, añadir un poco de mozarella rallada y hornear. (Recomendamos Berenjena Rayada  de VICASOL).

Merienda
1 pera
1 infusión

Cena
Revuelto de champiñones con jamón y huevo

1 yogur natural
 

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