Una rica fideuá de verduras para un domingo sano

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gabriela Pellegrini (@gabrielapellegrini22).

Esta es la propuesta para este domingo 7 de marzo.

DESAYUNO

Infusión de té verde

Zumo de zanahoria y naranja

1 rodaja de pan de semillas con 1 tomate en rodajas y queso desnatado

MEDIA MAÑANA

1 yogur con fruta picada por ti a tu elección

ALMUERZO

Fideuá de verduras

Elaboración:(Pela y pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Limpia 50 g de champiñones, 8 espárragos verdes y 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde. Pela 2 tomates maduros y tritúralos.

Rehoga la cebolla durante 2 minutos con dos cucharadas de aceite de oliva. Añade los pimientos y cuece 2 minutos. Agrega el ajo y unas hebras de azafrán. Cocina durante 1 minuto sin dejar de remover. Incorpora el tomate, sazona y sofríe unos 5 minutos.

Vierte medio litro de caldo de verduras muy caliente y, cuando empiece a hervir le agregas 300 g de fideo grueso. Remueve con cuidado y deja cocer 5 minutos. Añade los champiñones, los espárragos y 50 g de guisantes. Cuece otros 5 minutos y retira. Deja reposar 3 minutos antes de servir.

2 rodajas de piña con 5 pasas de uva

1 infusión de manzanilla y menta poleo

MEDIA TARDE

Batido de frutas de tu elección con bebida de soja sin azúcar

CENA

Pechuga de pollo a la plancha

Ensalada verde

Verdura a la plancha de tu elección

1 yogur desnatado sin frutas

1 infusión de manzanilla, melisa, tila, menta poleo