Pizzetas de berenjenas para empezar el fin de semana

Cuidarse por dentro y por fuera es esencial para tener una buena salud. Una correcta alimentación es fundamental para conseguirlo. Por ello, de la mano de Clínica San Felix y Marta Tejón, dietista y nutricionista, LA VOZ compartirá cada día un menú saludable para toda la familia.

Esta es la propuesta para este viernes 13 de noviembre.

Desayuno
Café con leche (sin azúcar añadido).

Tostada de aguacate y jamón serrano.

Media mañana
Naranja con canela.

Almuerzo
Batata al horno rellena de queso, espinacas y cherrys.

Elaboración:

1. Cortar el boniato a la mitad e introducir en la olla con agua hirviendo unos 15 minutos. Una vez esté cocida extraer el relleno de la batata.

2. En una sartén con aceite, añadimos las espinacas y los tomates, una vez esté el relleno añadir un poco de queso.

3. Colocar la mezcla dentro de la piel de la batata, y estará finalizada la comida. La receta admite una pequeña cantidad de piñones.

Merienda

Yogur con pera.

Cena

Pizzetas de berenjenas.

Elaboración: 

1. Cortar la berenjena en rodajas finas, y colocarlas en la bandeja del horno previamente calentado, con un poco de aceite a 180º.

2. Una vez estén tostadas, sacar del horno y añadir los topings, rodajas de tomate, queso, pechuguitas de pavo o pollo, orégano y queso.

3. Calentar unos 15 minutos, y sacar cuando estén tostadas.