Ensalada cítrica de gambas y aguacate: una opción saludable y original

Clínica San Felix nos ofrece cada día un menú para toda la familia

El aguacate es un alimento de moda.
El aguacate es un alimento de moda. Pixabay

Cuidarse por dentro y por fuera es esencial para tener una buena salud. Una correcta alimentación es fundamental para conseguirlo. Por ello, de la mano de Clínica San Felix y Marta Tejón, dietista y nutricionista, LA VOZ compartirá cada día un menú saludable para toda la familia.


Esta es la propuesta para este lunes 2 de noviembre.


Desayuno
Café con leche (sin azúcar añadido)

Tostada de tomate, aceite y jamón.


A media mañana
Plátano + nueces.

Almuerzo
Lentejas a la jardinera.


Elaboración: 



1. Preparación en olla express. Sino tienes olla a presión, también se puede hacer en una olla normal, lo único que el tiempo de cocción se alarga, sería de 45 minutos a 1:15h en función del tipo de lentejas y la dureza del agua.


2. Incorporar un poco de aceite en la olla, una vez que caliente añadir los ajos pelados y troceados. Remover. Cuando empiecen a tomar un poquito de color, añadir la cebolla, remover. A continuación añadir el calabacín y la zanahoria troceados pequeños. Remover, y dejar cocer.


3. Cuando el calabacín ya esté medio cocido, agregar el tomate rallado y dejar que se sofría todo.


4. Añadir las lentejas crudas en remojo noche anterior, remover, y una hoja de laurel.


5. Cubrir con agua calentita y cerrar la olla exprés, llevar al fuego y dejar que coja presión, una vez haya cogido la presión, dejar al fuego unos 25 minutos.


6. Pasado este tiempo parar el fuego y dejar que la olla pierda presión.


7. Abrir y servir bien calentitas.


Merienda
Naranja con canela.


Cena
Ensalada cítrica de gambas y aguacate.


Elaboración:


1. Saltear las gambas con zumo de limón.


2. Cortar los aguacates y colocar sobre las hojas verdes.


3. Aliñar con limón, aceite y sal.



 

Temas relacionados
Menú

para ti

en destaque