Ensalada de arroz, piña y pollo para un final de semana saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este domingo 31 de mayo.

Desayuno

Batido verde

Ingredientes: Pepinos, Piña natural, Espinacas. Elaboración: Cortar el pepino, la piña y las espinacas en trozos y batir hasta que quede líquido. Nota: PEPINO DE ALMERIA

Cuajada con nueces

Ingredientes: Cuajada, Nueces sin cáscara.

Media mañana

Cerezas

Ingredientes: Cerezas.

Almuerzo

Gazpacho de remolacha

Ingredientes: Tomate, Remolacha, Pepinos, Cebollas, Ajo, Aceite de oliva. Elaboración: Lavar y cortar todos los ingredientes. Poner en un recipiente y batir. Añadir aceite de

oliva virgen extra, agua y sal al gusto. Nota: PEPINO ALMERIA, TOMATE RAF MADURO

Ensalada de arroz, piña y pollo

Ingredientes: Pollo - pechuga, Piña natural, Pepinos, Tomate, Arroz, Aceite de oliva. Elaboración: Cocer el arroz y reservar. Hacer el pollo a la plancha y cortar en trocitos junto con el resto de ingredientes. Mezclar todo y aliñar con AOVE y vinagre balsámico de módena. Nota: PEPINO ALMERIA, TOMATE ADORA

Nisperos

Ingredientes: Nísperos.

Merienda

Macedonia de sandia y melón

Ingredientes: Sandía, Melón. Elaboración: Cortar la fruta a trocitos y mezclar Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño) Y MELON MIEL CASI.

Cena

Pizza de brócoli con atún y champiñones

Ingredientes: Brécol, Huevo, Atún en aceite, Champiñones, Cebollas, Queso Mozzarella, Tomate. Elaboración: Rallar el brócoli y poner en un bowl. Meter en el micro 8 min para quitar la humedad. Sacar el brócoli y mezclar con un huevo. Después extender la masa en la bandeja del horno y meter 20 min con el horno a 180 grados. Sacar y  comprobar que la masa de brócoli esté crujiente. Añadir el tomate rallado, elqueso y resto de ingredientes y volver a introducir en el horno 5-10 min Nota: TOMATE PERA MADURO.

Kiwi
Ingredientes: Kiwi.