Menú saludable: salmón con brócoli y lasaña de berenjena y calabacín

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este viernes 24 de abril.

Desayuno

Tostada con aguacate y huevo poché

Ingredientes: Huevo, Aguacate, Tostadas integrales. Elaboración: Poner las rodajas de aguacate sobre la tostada. Acompañar de un huevo poché que puede hacerse al microondas: cuajar el huevo en un vaso con agua y meter al microondas 1 min, sacar con una cuchara. (Dependiendo del microondas puede necesitar unos segundos más para que se haga, cuidado con pasarte de tiempo porque puede estallar)

Café con leche
Ingredientes: Café con leche entera.

Media mañana

Naranja

Ingredientes: Naranjas.

Almuerzo

Salmorejo

Ingredientes: Tomate, Pan, Ajo, Aceite de oliva. Elaboración: Poner los tomates pelados y cortados, el pan, los ajos y el aceite de oliva virgen extra en un recipiente y batir. Añadir sal al gusto. Nota: TOMATE PERA BIEN MADURO

Salmón con brócoli

Ingredientes: Salmón, Brécol, Aceite de oliva. Elaboración: Hacer el salmón a la plancha y rehogar el brócoli en una sartén con aceite después de

cocerlo

Piña
Ingredientes: Piña natural.

Merienda

Sandía

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA SIN PEPITAS REINA (calibre normal) ó PRINCESS (calibre pequeño)

Cena

Lasaña de berenjena y calabacín

Ingredientes: Berenjenas, Calabacin, Tomate, Queso Mozzarella, Queso manchego curado. Elaboración: Colocar en la bandeja del horno una capa de berenjenas en rodajas y echarle tomate triturado natural por encima, y trocitos de mozzarella. Cubrir con una capa de calabacin en rodajas, tomate triturado, y queso mozarella. Finalmente poner una capa mixta de berenjena y calabacín y echar por encima tomate triturado natural, el queso curado rallado y tomatitos cherries para decorar. Hornear unos 20 min a 180 grados. Nota: TOMATE PERA MADURO Y TOMATES CHERRIES

Cuajada con nueces

Ingredientes: Cuajada, Nueces sin cáscara.