Menú saludable: merluza al perejil y tomate relleno de atún y patata

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este martes 21 de abril.

Desayuno

Gachas de avena con nueces

Ingredientes: Leche Entera, Cereales Copos de Avena, Nueces sin cáscara. Elaboración: Hervir la leche con los copos de avena hasta que se forme una papilla. Espolvorear con canela y añadir nueces troceadas por encima

Kiwi 
Ingredientes: Kiwi.

Media mañana

Avellanas

Ingredientes: Avellanas.

Almuerzo

Merluza al perejil

Ingredientes: Merluza, Cebollas, Zumo de limón, Aceite de oliva.

Elaboración: Sofreír a fuego lento la cebolla. Incorporar la merluza y cubrir con caldo natural de pescado o agua y el zumo de limón. Dejar hacer hasta que la merluza este cocida. Triturar el perejil con un poco de aceite y el zumo de limón y verter sobre la merluza antes de servir.

Tomate relleno de atún y patata

Ingredientes: Patatas, Tomate, Atún en aceite, Pimiento, Cebollas, Zumo de limón, Aceite de oliva. Elaboración: Sacar la pulpa de los tomates y mezclar con el aceite y el zumo de limón. Cocer la patata al vapor y hacer un puré machacándola con un tenedor. Mezclar el atún (con el aceite bien escurrido) junto con la cebolla, el pimiento y la pulpa de los tomates. Mezclar con el puré hasta hacer una pasta. Rellenar los tomates con la pasta. Nota: TOMATE BOLA

Fresas
Ingredientes: Fresa.

Merienda

Manzana asada con canela

Ingredientes: Manzanas. Elaboración: Cortar la manzana en 4 trozos y meter en el microondas durante 5 minutos. Servir tibia

con un poco de canela espolvoreada por encima.

Cena

Berberechos al natural
Ingredientes: Berberechos al natural.

Revuelto de champiñones y guisantes con jamón

Ingredientes: Champiñones, Huevo, Guisantes frescos o congelados, Jamon serrano, Aceite de oliva. Elaboración: Lavar bien y cortar los champiñones, saltear en una sartén con aceite de oliva y cuando estén hechos añadir los guisantes y el jamón y por último cuajar los huevo y remover

Melón

Ingredientes: Melón. Nota: MELON MIEL CASI (PIEL DE SAPO)