Estofado de ternera con menestra de verduras en tu menú sano del lunes

Menú saludable a cargo de María del Mar Montesinos, nutricionista, en colaboración con Vicasol

Estofado de ternera en el menú del lunes.
Estofado de ternera en el menú del lunes. Pixabay
Rosa Macer
20:03 • 20 nov. 2022

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


Este es tu menú para este lunes 21 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos.

Desayuno



Café con leche desnatada.




Tostada integral con aguacate y queso fresco.


Media mañana



1 mandarinas.


Infusión.


Almuerzo

Estofado de ternera con menestra de verduras

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite. Trituramos previamente media cebolla, dos ajos, 2 tomates maduros, pimiento rojo y verde. Incorporamos todo a la olla y sofreímos la verdura. Añadimos tacos de ternera, unas hojas de laurel, pimienta, sal, azafrán y un poco de vino blanco. Una vez se evapore el alcohol del vino añadimos agua hasta cubrir la carne y hervir. Cuando queden 8 min incorporamos menestra de verduras congelada y dejamos cocer todo junto hasta que la carne se ablande.


1 kiwi.


Merienda

1 yogur de proteína


Cena

Crema de calabaza + queso fresco plancha
Elaboración: Poner una olla con agua a hervir, introducir un trozo de calabaza, cebolla y un par de zanahorias. Una vez cocida la verdura triturar todo junto. Añadir nuez moscada y jengibre.


 2 rodajas de piña


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