Potaje de garbanzos con acelgas para almorzar

Menú saludable a cargo de María del Mar Montesinos, nutricionista, en colaboración con Vicasol

Potaje de garbanzos con acelgas para el almuerzo.
Potaje de garbanzos con acelgas para el almuerzo. Pixabay
Gregorio Fernández
20:30 • 18 nov. 2022

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


Este es tu menú para este sábado 19 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos.

Desayuno



Café con leche desnatada.




Tostada integral con tomate y atún al natural.


Media mañana



1 gelatina 0%.


3 nueces.


Almuerzo

Potaje de garbanzos con acelgas.

Elaboración: Poner en remojo garbanzos durante una noche. Divide las acelgas en tallos y hojas y lávalas con abundante agua. Córtalas y resérvalas. Incorporar en una olla a presión los garbanzos, clavos, una hoja de laurel, sal y las acelgas (tanto tallos como hojas). Cubrir con agua caliente y dejar cocinar 15 minutos. Pela y corta ajos, sofríelos y tritura, añade unas cucharadas de tomate triturado, sal, pimentón y comino. Mezclar el majado con los garbanzos y deja cocinar unos minutos.


Merienda

1 manzana

Infusión.


Cena

Salteado de espárragos con huevo y jamón.
Elaboración: Cortar los espárragos y saltearlos en una sartén con un ajito. Echamos el huevo y cuajamos. Retiramos del fuego e incorporamos los taquitos de jamón para que no se deshidrate.


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