Guiso de sepia con verduras: tu plato saludable del viernes

Menú saludable a cargo de María del Mar Montesinos, nutricionista, en colaboración con Vicasol

Un guiso para el almuerzo de este viernes.
Un guiso para el almuerzo de este viernes. Pixabay
Rosa Macer
11:33 • 18 nov. 2022

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.


Este es tu menú para este viernes 18 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos.

Desayuno



Leche semidesnatada.




45g cereales integrales


Media mañana



1 plátano.


Café.


Almuerzo

Guiso de sepia con verduras.

Elaboración: Limpiar y cortar la sepia. Troceamos cebolla y pimiento verde en tiras. Picar unos dientes de ajo, perejil y triturar unos tomates maduros. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva, rehogamos el ajo, la cebolla y unos minutos después el pimiento. Incorporar los tomates triturados y tras 5 minutos añadimos la sepia y un poco de vino blanco hasta que evapore el alcohol. Añadimos agua o caldo de pescado, una hoja de laurel sal, pimienta y el perejil picado previamente. Cocinar durante 20-25min, introducimos las alcachofas y los guisantes congelados y cocinamos durante 5-7 min.

Merienda

Biscote integral con lomo embuchado.

Infusión.


Cena

Ensalada de brócoli
Elaboración: Lavamos y cortamos los arbolitos de brócoli y lo metemos en un bol de cocción al vapor para microondas durante unos 3-4 min.

1 yogur.


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