Coliflor asada tandoori con limón y cacahuetes

El chef Francisco Capel-López trae este domingo un plato que nos servirá como acompañamiento tanto para carnes como pescados.

Ingredientes

1-2 coliflor

25 gr de cacahuetes tostados y picados

10 gr de peregil picado

10 gr menta picada

1 cucharadita de cúrcuma molída

1 ½ cucharadita de semillas de cilantro molída

1 cucharadita de Gram Masala (lo encuentras en la sección de especias en supermecados)

½ cucharadita de semillas de hinojo molídas

½ - 1 (si te gusta picante) cucharadita de chilli molido 

1 cucharadita de semillas de fenugreco molída 

½ cucharadita de pimienta negra molída 

3-4 cucharadita Pimentò

3 ajos muy  picados

1 cucharadita de gengibre muy picado

2-3  cucharadias de yogurt 

Zumo de un limón

50 ml de aceite 

Sal al gusto

Elaboración

1. Precalienta el horno a 220C. Mientras, prepara la pasta Tandoori. Mezcla todo en un bol, añade poco a poco agua hasta que obtengas una pasta espesa pero ligera. Reserva.
2. Pon papel para hornear en una bandeja.  Quita las hojas de la coliflor, corta la base del tronco así la coliflor quedará asentada en la bandeja
3. Haz unos cortes en la base de la coliflor, ayudará en el horneado. Unta toda la coliflor con la pasta, no utilices toda de una vez, iremos dando más capas conforme vayamos horneando.
4. Pon la bandeja en el centro del horno y cocina unos 40-50 minutos (dependerá del tamaño de la coliflor). Cada 15 minutos unta con una brocha de cocina la coliflor con una pizca de aceite y otra capa de la pasta Tandoori hasta que la coliflor esté tierna.
5. Para servir unta la coliflor con una pizca de mantequilla derretida y decora con los cacahuetes, perejil y menta.