Garbanzos salteados con espinacas, tomate y jamón: prepáralos así

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este jueves 11 de agosto.

Desayuno

Café.

Queso fresco batido con arándanos y 5 almendras.

Media mañana

1 pera.

Almuerzo

Garbanzos salteados con espinacas, Tomate Cocktail Rama Vicasol  y jamón.

Elaboración: Cogemos garbanzos de bote o lo cocemos. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras (espinacas, puerro, tomate y cebolla). Ponemos una pequeña cantidad de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el diente de ajo y dejamos que se dore. Una vez dorado añadimos la cebolla y el puerro. Una vez esté todo pochado, agregamos el tomate y a continuación las espinacas. Seguimos removiendo hasta que esté todo tierno. Justo antes de retirar la sartén del fuego agregaremos el pimentón y el comino, rehogamos y añadimos un poco de agua o caldo de pollo. Cuando los garbanzos comiencen a estar tiernos, agregamos el sofrito de verduras y el jamón a tacos. Sazonamos con sal y dejamos cocer despacio hasta que esté en su punto.

Merienda

1 yogur.

4-5 nueces.

Cena

Berenjena salteada con atún en tomate.

1 manzana.