Guisantes con jamón serrano: una propuesta rápida y saludable para este mediodía

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este jueves, 21 de octubre.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada de pan integral con tomate, aceite y mozzarella. (TOMATE COCKTAIL RAMA RECOMENDADO POR VICASOL)

Media mañana

2 ciruelas.

Infusión.

Almuerzo

Guisantes con jamón serrano.

Elaboración: pon un litro de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer. Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y deja cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 6-8 minutos). Escúrrelos y reserva el caldo. Pela y pica la cebolleta en daditos, y el diente de ajo. Corta la loncha de jamón en dados. Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y la cebolleta (picados), rehoga durante un par de minutos, incorpora el jamón y fríelo un poco. Añade los guisantes. Vierte 1/2 vaso del caldo resultante de cocer los guisantes y remueve. Cuando empiece a hervir cocina todo junto durante 3 minutos para que espese la salsa y sirve.

Tomate aliñado

Merienda

1 yogur.

4-5 almendras.

Cena

Espárragos cocidos con atún.

2 rodajas piña.