La receta más deliciosa de ensalada templada de pollo y berenjena

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este sábado, 16 de octubre.

Desayuno

Infusión.

1 yogur 0% con 2 cucharadas de copos de avena y frutos rojos.

Media mañana

1 biscote pan integral con queso mozzarella light.

Almuerzo

Ensalada templada de pollo y berenjena. (BERENEJENA RAYADA RECOMENDADA POR VICASOL)

Elaboración: Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en tiras longitudinales. Disponer en una fuente o plato grande y salpimentar ligeramente. Pintar con aceite de oliva virgen extra. Calentar una plancha o parrilla antiadherente y cocinar la berenjena por ambas caras. Extenderlas y cubrirlas con el pollo ya salteado. Sazonar con un poco de pimienta extra y orégano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Regar con un hilo de aceite de oliva, añadir unas gotas de vinagre balsámico y calentar en el horno o en el microondas

Merienda

Café con leche desnatada.

1 kiwi

4-5 almendras

Cena

Tortilla de judías verdes. 1 yogur natural.