Merluza a las finas hierbas con berenjena asada

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo, 31 de octubre.

Desayuno

Café

Queso fresco batido con mango + 3 nueces

Media mañana

1 yogur

1 nectarina

Almuerzo

Merluza a las finas hierbas con berenjena asada.

Elaboración: Precalentar el horno a 150º, hornear durante 10 min la merluza. Asar la berenjena. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos por la mitad. Poner en una cazuela a fuego lento el aceite y los ajos y sofreírlos poco a poco. Después añadir el tomillo y el orégano, retirar del fuego y le agregamos un vaso de agua. Añadir la salsa hecha del sofrito a los lomos de merluza.

Merienda

1 kiwi.

Cena

Revuelto de setas.

Arándanos