Minestrone de judías blancas: te saldrá deliciosa

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gabriela Pellegrini (@gabrielapellegrini22).

Esta es la propuesta para este sábado 6 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada o 1 infusión de té verde

1 tostada de pan con cereales con tomate, aceite de oliva virgen y queso fresco

Zumo recién exprimido de 2 naranjas

Media mañana

Batido de plátano y manzana con leche desnatada
1 plátano y una manzana, 1 vaso de leche desnatada y Stevia para endulzar

Almuerzo

Minestrone de judías blancas
Elaboración: Limpia 1 cebolleta, pícala y la rehogas en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva virgen. Parte 1 tomate por la mitad y rállalo. Añádelo a la cazuela y sofríelo 5 minutos. Raspa 2 zanahorias y córtalas en rodajas. Trocea 50 g de col rizada, 1 puerro y una ramita de apio. Vuélcalas en la cazuela y saltea un minuto. Cubre las verduras con litro de caldo de verduras previamente hecho y deja cocer unos 20 minutos. Enjuaga las judías cocidas, unos 400 g, e incorpóralas a la cazuela junto con una ramita de albahaca picada. Cuece 5 minutos más y retira del fuego.

1 filete de cinta de lomo de cerdo a la plancha

Ensalada de endivias, espinacas y cebolla

1 yogur desnatado sin frutas

1 infusión de manzanilla y menta poleo

Media tarde

1 yogur con 1 cucharadita de frutos secos

Cena

Ensalada verde con maíz

Sardinas a la plancha o 1 lata

1 pieza de fruta

1 infusión de manzanilla, melisa, tila, menta poleo