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internacionales

Sopaipillas de Chile

  • Ingrid Sandra Valencia Ortega
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1kg de harina
- 1 trozo de calabaza
- Sal
- Manteca


Para la salsa

- 1 cebolla

- 3 tomates maduros

- Cilantro

- Ají verde

Preparación

En primer lugar retiramos la piel y las pepitas de la calabaza y las ponemos a cocer en una cazuela unos quince minutos aproximadamente. Cuando se haya enfriado la calabaza, la picamos con el tenedor y añadimos la harina, la manteca y la sal. A continuación, amasamos bien los ingredientes, los moldeamos al gusto.  


Se pueden hacer en forma de bolas y se fríen con abundante aceite de oliva en una sartén hasta que se doren. Las retiramos del fuego y las vamos poniendo en un plato al que habremos puesto papel de cocina, para que absorba el aceite.  


Se suelen acompañar las sopaipillas con una salsa elaborada en crudo que se llama pebre. Se hace cortando la cebolla, los tomates, el cilantro y el aji verde. Todo muy menudito y se mezcla bien, sin poner en el fuego.


Esta es una receta chilena de fácil elaboración, económica y a la vez ligera y apropiada para estas fechas estivales. Asimismo, se podría acompañar con alguna ensalada fresca. En cuanto a la bebida, podríamos acompañar este plato con algún vino blanco con tres meses de barrrica o un tinto joven de la tierra.