verano

Calamares en aceite

CALAMARES EN ACEITE
  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 kg de calamares

- 1/2 l de aceite de oliva virgen

- Una pizca de pimienta negra molida

- 2 hojas de laurel

- 1 dl de vino blanco

- 2 dientes de ajo

- Sal

Preparación

Limpiamos bien los calamares, quitándoles con mucho cuidado la bolsita de la tinta. En un cazo ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento y tapado. A mitad de su cocción, le damos la vuelta a cada cefalópodo y dejamos que continúe cociendo hasta que se evapore el vino y nos quede solamente el aceite. Los presentamos calentitos y enteros, con bastante aceite, o para mayor comodidad, ya troceados en rodajas.

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