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verano

Espaguetis al pil-pil

  • Rosa Sánchez Hernández
  • Pastas
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 250 g de espaguetis

- 250 g de gambas peladas

- 250 g de champiñones laminados

- 4 dientes de ajo

- 1 cayena

- Perejil

- Sal

Preparación

Cocemos los espaguetis según los tiempos que indique el fabricante en el envase. Para una buena cocción lo mejor es poner agua a hervir con un poco de sal y mantequilla o margarita y cuando rompa a hervir dejarlos el tiempo indicado. Conviene dejarlos un poco al dente porque luego se pasan, para cortarle la cocción pasarlos por agua fría enseguida y escurrir.


Mientras pelamos los ajos, los cortamos en láminas y freír en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, cuando empiecen a estar dorados añadir la cayena picadita, con cuidado de que no se queme. Agregamos los champiñones limpios y cortados en láminas, y el perejil picadito, cuando esté listo cuando estén añadimos las gambas peladas.


Rehogamos y damos un par de vueltas y añadimos los espaguetis que tenemos en el escurridos ya cocidos. Removemos de nuevo para que se mezclen bien los ingredientes con la pasta y cuando esté caliente apagar y servir. Emplatar rápido para que no se enfríen, si tenemos los platos calientes mejor, se puede añadir por encima un poco de ali-oli, o de manera opcional ponerlo en la mesa y que cada comensal se lo sirva al gusto. Maridar con un vino rosado de la zona del Montenegro, que son afrutados.

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