andaluza

Arroz meloso con verduras y setas

  • La Voz de Almería · La Voz de Almería
  • Arroces
  • ·
  • Dificultad Facil
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 500 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo y setas
- 4 tomates maduros
- Espárragos 
- Agua, pastilla de concentrado, sal y colorante

Preparación

Hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos limpios y bien troceados. Si tenéis espárragos verdes, echarlos a la cazuela por que tardan en hacerse Cuando las verduras empiecen a coger colorcito añadimos el tomate. Si es fresco, se corta por la mitad y se ralla sobre la cazuela. Podemos añadir verduras como calabacín, berenjena o zanahoria, picarlas muy pequeñas y añadirlas también. Cuando todo empiece a estar pochadito se añaden las setas bajar el fuego y las dejamos que impregnen con su sabor al resto del sofrito. Mientras tanto, en una cazuela a parte calentar agua y una pastilla de Avecrem. Cuando las setas ya han soltado todo su jugo, echamos el arroz y removemos bien durante unos minutos. Una vez listo el arroz añadiremos el caldo. Tenemos el fuego a media potencia sin prisa y añadimos la sal si la necesita. Ojo, apagar el fuego cuando el arroz esté a punto pero todavía esté algo entero. Así lo dejamos reposar unos 10 minutos tapado con un paño limpio y húmedo, de esta manera se acaba de hacer, este delicioso arroz.


MARIDAJE CON MIRTO

Presenta un color morado, de capa alta. En naríz desprende aromas de frutos negros, madera ahumada y pan tostado hasta la nuez moscada, en boca aporta un paso suave.

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