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andaluza

Cabeza de lomo tricolor

  • Laura Bonilla Ibáñez
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 500 g de cabeza de lomo troceada
- 2 pimientos de freír (rojos y verdes)
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 2 zanahorias
- 7 u 8 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/2 copa de ron añejo
- Aceita de oliva y sal

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas a rodajas y hervirlas. Cuando esten cocidas apartarlas y ponerlas en un recipiente con el ron y azúcar moreno. Reservar. Cortar las cebollas y los pimientos en juliana. Freir la cebolla hasta que esté doradita. Apartarla. A continuación freimos los pimientos y después los ajos picados. En este mismo aceite o añadiendo un poco más freimos la carne sazonada. Por último en una fuente mezclamos todo y ¡A comer!