Hola , envíanos tu receta
  • FORMULARIO DE ENVíO
  • LA VOZ DE ALMERÍA, S.L.U., RADIO SABINAL, S.A. y COMERCIALIZACIÓN DE MEDIOS 2000, S.A.U. son los responsables del tratamiento de sus datos con la finalidad de enviarles información comercial. No se cederán datos a terceros salvo obligación legal. Puede ejercer su derecho a acceder, rectificar y suprimir estos datos, así como ampliar información sobre otros derechos y protección de datos aquí.
  • NECESITAMOS TU CONSENTIMIENTO PARA
    (aunque si no aceptas podrás registrarte igualmente)
  • * Campos obligatorios
    La Voz de Almería se reserva el derecho de resumir las recetas y de publicar aquellas que considere oportuno.

andaluza

GALLINA EN PEPITORIA

  • La Voz de Almería
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

•1 gallina joven
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 rebanada de pan
• 30 grs. de almendras peladas
• 2 yemas de huevo cocidas
• 1 clavillo

Preparación

Cortamos la gallina en trozos no demasiado grandes y la cebolla la picamos menudita.
En una cazuela, sartén o recipiente adecuado con el aceite de oliva doramos los ajos, el pan y las almendras, sacamos y echamos en un mortero para majarlo junto con el azafrán, las yemas y la sal.
En este mismo aceite rehogamos la cebolla y añadimos la gallina. Dejamos que se fría un poco y seguidamente agregamos el zumo de limón y la cubrimos con agua, le ponemos las especias, una pizca de sal y tapamos el recipiente.
Al cabo de unos 45 minutos, cuando la carne esté tierna, incorporamos el majao (diluido con un poco de caldo de la cocción) y hervimos otros 5 minutos, pero con el fuego más suave para que la salsa quede bien ligada.