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Fideos con boquerones

  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- Fideos
- 1/2 kg boquerones
- 2 alcachofas
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- Guisantes
- 1 tomate

- Aceite de oliva

- Azafrán, sal y agua

Preparación

Se pican la cebolla y el pimiento y se cortan en dados las patatas. Sofreímos todo ello y añadimos las alcachofas cortadas en cuartos, un puñado de guisantes y el tomate picado o triturado. Una vez el tomate esté bien frito, añadimos el agua, los fideos y el azafrán y lo dejamos hervir durante 20 minutos. Añadimos los boquerones fritos y dejamos a fuego lento unos 5 minutos más.

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