almeriense

Croquetas de bacalao

  • Manuela Cal Pico
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 2 huevos

- 1l de leche

- 150 g de harina

- 200 g de bacalao

- 1 cebolla grande

- Huevo

- Pan rallado

Preparación

Se cuecen los huevos y se pican en un plato muy finos y los reservamos. Se pica la cebolla y se refríe un poco. Se echa el bacalao desmenuzado, se rehoga con la cebolla. Cuando está rehogado se echa la harina y se le da unas vueltas para que se tueste. Le añadimos la leche y se mueve continuamente hasta que este bien espesa. Se echa en una fuente hasta que esté bien fría esta masa. Luego se hacen las croquetas, se rebozan en pan rallado y en huevo, y por último en pan rallado. Y se fríen en abundante aceite.

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