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almeriense

PLATO DEL PARAÍSO

  • La Voz de Almería
  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Alta
  • ·
  • Comensales 8

Ingredientes
Para la crema: • 1/2 l. de leche • 2 huevos • 30 grs. de almidón de trigo • 60 grs. de almendras peladas • 125 grs. de azúcar Para el almíbar: • 1/4 l. de agua • 50 grs. de azúcar • 1 dl. de licor de melocotón • 1 bizcocho • 1 cucharada (sopera) de canela molida

Preparación

Para 6 personas Para hacer el almíbar ponemos los tres ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición durante 10 minutos. Lo reservamos. Para la crema, tostamos las almendras y las molemos muy bien. En un cazo batimos los huevos con el almidón y le agregamos las almendras y el azúcar. Lo mezclamos y le incorporamos la leche caliente. Batimos con unas varillas y acercamos este recipiente al fuego, moviendo la crema continuamente para que no se agarre. Cuando comience a espesarse y antes de que arranque a hervir, la apartamos del fuego. Para el bizcocho, procedemos de la misma manera que hicimos con la tarta borracha. En un plato ponemos rodajas de bizcocho, las calamos con el almíbar y las vamos cubriendo con la crema. Al final, le espolvoreamos la canela molida y cuando lo sirva en la mesa ya le dirán el éxito que ha tenido su plato.
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