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almeriense

BIZCOCHO DE DÁTILES

  • La Voz de Almería
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  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
• 1/2 l. de leche • 4 huevos • 100 grs. de azúcar • 200 grs. de dátiles • 100 grs. de bizcocho ligero • 100 grs. de pasas de Corinto • 1 corteza de limón • 1 rama de canela • 8 cucharadas (soperas) de caramelo líquido

Preparación

Para 4 personas Ponemos a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando comience su ebullición, apagamos el fuego y pasamos esta leche por un colador. La reservamos. En un recipiente hondo batimos los huevos con el azúcar y le añadimos los dátiles deshuesados y la leche. Lo trituramos todo. Untamos el fondo de unos moldes rectangulares, tipo flaneras, con caramelo líquido y vertemos el preparado anterior. Una vez hecho esto, le incorporamos en forma de lluvia, por toda la superficie, el bizcocho ligero y las pasas. Lo introducimos en el horno, al baño María, durante 15 minutos hasta que empiece a dorar por encima. Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.