almeriense

Trigo con Hinojos

Trigo con Hinojos.
  • Usuario desconocido
  • Legumbres
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

500 g de trigo

1 oreja fresca

100 g de morro fresco

1 pata

2 trozos de espinazo salado

1 rabo salado

200 g de costilla salada

200 g de tocino

300 g de garbanzo

1 manojo de hinojos

4 patatas

300 g de morcilla


Preparación

Preparación

El día anterior poner a desalar la carne y el trigo ablentarlo poniéndolo en remojo con abundante agua templada.


Poner toda la pringada a cocer menos la morcilla, cuando esté bien espumado se le añaden los hinojos troceados y los garbanzos, se deja hervir 1.30 h, después se le añade el trigo que estará abierto en 40 minutos, se le añaden las patatas tronchadas y cuando están cocidas se añade la morcilla 3 minutos antes de apartarlo para que no se deshaga.


Acompañar con un Tinto de la Alpujarra.

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