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fáciles

Cuscús con solomillo de cerdo

  • ENCARNACION CAMPOS LUQUE
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo
- 300 gr. de cuscús
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- ½ cebolla
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Sal

Preparación

Cocemos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. En una sartén a fuego fuerte doramos con aceite de oliva el solomillo cortado en trozos. Dejamos que se dore. Bajamos el fuego y salamos al gusto. Mantenemos a fuego lento y vamos añadiendo el resto de ingredientes. Los ajos enteros y sin pelar. La cebolla pelada y picada y los pimientos y calabacín cortados en trozos al gusto de los comensales. Cuando las verduras pochen, sumamos el cuscús cocido. Removemos y rectificamos de sal. Espolvoreamos un poco de cebollino y ya está listo. Al sofrito podemos añadir un poco de caldo de verduras o de carne y dejamos que reduzca.