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fáciles

GACHAS CON PIMENTÓN

  • Carmen Amador Oliver
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
• 250 gr. de sardinas
• 2 pimientos verdes asados
• 3 tomates medianos maduros
• 1 pimiento seco
• 3 dientes de ajo

Preparación

Ponemos a cocer los tomates que previamente habremos realizado unos cortes en cruz para que la piel se despegue bien. En la cacerola ponemos a cocer el agua junto a las sardinas bien limpias de escamas y tripas y la güindilla.

Cuando los tomates estén cocidos los pasamos a un bol con agua bien fría y nos disponemos a pelarlos e introducimos en el vaso de la batidora junto a los ajos pelados, los cominos, el pimiento seco que previamente habremos metido en agua caliente y sacado la carne y el pimentón, un buen chorreón de aceite de oliva, también se puede hacer en el mortero.

Cuando esté todo batido añadimos las tiras de pimiento asado, sal y añadimos la mezcla de los tomates y pimentón. Al romper a hervir de nuevo, se aparta del fuego para que el pimentón no hierva.

En una olla de barro ponemos a hervir dos vasos de agua y un puñadito de sal, cuando este bien caliente añadimos poco a poco la harina que se disuelva bien y mientras removemos dejamos cocer la harina durante unos 10 minutos, la extendemos muy bien en la cacerola y la servimos en la mesa junto al caldo.
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