fáciles

Salmorejo a mi manera

Salmorejo.
  • Marisa Torres
  • Verduras
  • ·
  • Dificultad Facil
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 kg de tomates

- 200 g de miga de pan

- 1 diente de ajo

- 100 g de jamón ibérico

- 2 huevos- Agua

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Perejil

Preparación

Preparación

Pon a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos los huevos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Refresca y resérvalos. Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica.


Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.


Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón ibérico en taquitos. Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición. 

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