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fáciles

CUAJADERA CON JIBIA

  • La Voz de Almería
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

• 1 kg. de jibia.
• 1’5 kg. de patatas.
• 1 tomate grande.
• 1 cabeza de ajos secos.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.

Preparación

Paso 1. Cortamos la jibia a trozos más bien largos. Luego cortamos las patatas a cascos alargados. En un mortero picamos el ajo y el perejil. Después, en un bol grande juntamos el ajo y el perejil con la pimienta, el orégano, el clavo, el azafrán y la sal. Removemos todo con un cucharón y añadimos el agua, el aceite y el vino.
Paso 2. Añadimos las patatas y la jibia y volvemos a remover todo bien. En un recipiente apto para horno, volcamos toda la mezcla repartiéndola bien por toda la bandeja.
Paso 3. Precalentamos el horno durante unos minutos e introducimos la cuajadera. Mantenemos en el horno durante uno 60-70 minutos a unos 250 grados.