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Coliflor gratinada al ajo-perejil

COLIFLOR GRATINADA AL AJO-PEREJIL
  • La Voz de Almería
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 kg de coliflor
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva

- Un manojito de perejil

- 125 g de jamón serrano

- 100 g de queso rallado

- Sal

Preparación

Quitamos las hojas verdes y el tronco a la coliflor. Sacamos los tallos enteros y los lavamos. En abundante agua con sal cocemos la coliflor hasta que esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con una aguja. La refrescamos con agua fría y la dejamos escurrir. Cortamos los ajos en láminas, el jamón en tiras delgadas y el perejil lo picamos muy menudito.


En una cazuela con el aceite caliente doramos ligeramente los ajos y el jamón. Seguidamente agregamos la coliflor y el perejil, le damos unas vueltas y dejamos rehogar todo unos 5 minutos. Lo rectificamos de sal y lo apartamos del fuego. Por último, a la hora de servir le espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos en el horno para gratinarla durante unos minutos.