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Crepes rellenos de marisco con salsa rosa

Crepes rellenos.
  • La Voz de Almería
  • Mariscos
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 8

Ingredientes

- 8 obleas de crepe

- 300 g Pescado blanco al gusto

- 100 g gambas peladas

- 100 g de mejillones sin cáscara 

- 1 cebolla pequeña 

- 3 dientes de ajo

- 1 tomate maduro 

- 1 copa de brandy

- Salsa rosa

Preparación

Preparación

Hacemos unas obleas de crepe con la receta tradicional. Con el ajo, cebolla y tomate hacemos un sofrito. Una vez hecho este sofrito le incorporamos la carne de pescado blanco picada sin piel ni espinas, los mejillones troceados y las gambas peladas y picadas. Cuando rehogue un poco le incorporamos el brandy y sazonamos dejando reducir. Debe de quedar con consistencia puesto que es para rellenar. Rellenamos las obleas de crep con el relleno de marisco y enrollamos. Para el emplatado podemos cortarlas por la mitad y servir sobre una cama de lechugas variadas colocando una mitad sobre la otra y salseando por encima con la salsa rosa. Se puede sirve frío.

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