vegetarianas

Risotto con pollo, manzana y nueces

  • La Voz de Almería
  • Pastas
  • ·
  • Dificultad Facil
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 4 tacitas de arroz

- 2 manzanas

- 1 pechuga de pollo

- 3 cucharadas de nueces de California peladas

- ½ tallo de apio

- 1 cebolla

- 9 tacitas de caldo de verduras

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- Pimienta

- Sal

Preparación

Preparación

Rehogar la cebolla picada en una cazuela con el apio, pelado y picado, durante 4 minutos. Añadir el pollo cortado en daditos, salpimentar y cocer 5 minutos más. Rallar las manzanas con un rallador de agujeros grandes y agregarlas a la cazuela. Rehogar todo junto durante 2 minutos. Añadir el arroz, remover unos instantes y verter el caldo de verduras caliente. Cocer el risotto a fuego medio durante 16 minutos, rectificar de sal y retirar del fuego. Añadir las nueces picadas y el queso parmesano rallado y mezclar. Dejar reposar unos instantes antes de servir.

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