vegetarianas

Besugo al horno en rodajas

  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 besugo grande

- 3 patatas grandes

- 4 tomates medianos

- 1 cebolla

- Ajos

- Zumo de medio limón

- Pimienta molida

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación

Preparación

Comprar un besugo grande, que pese más de un kg, limpiarle las tripas, desescamarlo, lavarlo bien y dejar escurrir. Los cortamos en ocho rodajas, las ponemos en una fuente y las rociamos con el zumo del limón. Pelar las patatas y cortarlas en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla. Extendemos la cebolla en una fuente que sirva para el horno, salpicarla con ajo picado y disponer las patatas por encima. Rociarlas con aceite y medio vaso de agua, salpimentar y hornear a horno precalentado a 200º, alrededor de veinte minutos. Añadir los trozos de pescado a la fuente, los cuatro tomates, cortados por la mitad. Salpimentamos al gusto todo, y continuamos la cocci¨®n uno diez minutos a fuego alto, siempre depende del tamaño del pescado, hasta que veamos que est¨¢ listo, pero con cuidado de que no se reseque y quede jugoso. Una vez retirado del horno servir en la misma fuente, bien caliente, con unos trocitos de lim¨®n alrededor de la fuente. Como esta estar¨¢ caliente del horno, tendremos cuidado en poner debajo una madera o salvamanteles.


MARIDAJE CON CRIANZA RAMÓN BILBAO

En boca, Ramón Bilbao Crianza nos aporta un paso fresco y amable, tostados ensamblados con frutas maduras.

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