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Spaghetti con carbonara de maíz a la vainilla

  • La Voz de Almer√≠a
  • Pastas
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 50 g de queso parmesano

- 100 g de beicon en tiras finas

- 30 g de mantequilla

- 1 lata de maíz dulce en grano

- 1 cucharadita de sal

- 100 g de agua

- 200 g de nata líquida

- ¬Ĺ vaina de vainilla

- 1 pellizco de nuez moscada

- 1 pellizco de pimienta negra

- 1,5 kg de agua

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 300 g de espaguetis

Preparación

Preparación

Ponga en el vaso el queso parmesano y r√°llelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve. Sin lavar el vaso, sofr√≠a el beicon con la mantequilla programando 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retire del vaso y reserve. Agregue el ma√≠z, la sal y los100 g de agua. Triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5_10. Despu√©s programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Corte el trozo de la vaina de vainilla en sentido longitudinal y raspe el interior con un cuchillo. A√Īada la raspadura de vainilla al vaso junto con la nata, la nuez moscada y la pimienta. Programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (sin poner el cubilete para que evapore). Vierta la crema sobre el beicon reservado. Para cocer la pasta, vierta en el vaso el agua, la sal y el aceite. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando hierva el agua y con la m√°quina en marcha (en giro a la izquierda, velocidad cuchara) introduzca la sal y los spaguetti por el bocal de la tapa, sujet√°ndolos con la mano hasta que se ablanden un poco y entren con facilidad (puede ayudarse con la esp√°tula) Programe el tiempo indicado en el paquete, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Utilice el recipiente Varoma para colar los espaguetti. Vu√©lquelos en una fuente de servir, a√Īada la salsa carbonara y espolvoree con el queso reservado. Sirva inmediatamente

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