Ingredientes
- 1 melocotón pelado y cortado en trozos
- 2 kiwis pelados y cortados en trozos
- 2 plátanos cortados en rodajas
- 100 g de fresas lavadas y cortadas en cuartos
- 400 g de agua
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de agar-agar 4 g
- 250 g de zumo de piña o de manzana
Preparación
Coloque la fruta mezclada en un molde de 1000 g de capacidad (puede ser de pyrex, silicona, aluminio, etc). Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. Abra la tapa, agregue el agar-agar alrededor de las cuchillas y programe 2 minutos, 100º, velocidad 3. Deje templar unos minutos con el vaso abierto, añada el zumo y programe 15 segundos, velocidad 3. Vierta la mezcla en el molde sobre las frutas. Deje enfriar dos horas para que cuaje bien y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Nota: si utiliza gelatina neutra en polvo en lugar de agar-agar, no puede utilizar frutas cítricas (kiwi, naranja, pomelo, etc.) ya que la gelatina no cuaja. Esta receta es apropiada para conservar la fruta fresca ya que de esta manera no se oxida.