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thermomix

Pizza genovesa de cebolla (Fugazza)

  • LA VOZ DE ALMERÍA
  • Verduras
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 6

Ingredientes

- 150 g de agua

- 20 g de aceite

- 10 g de levadura prensada fresca, de panadería

- 300 g de harina (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)

- 1 cucharadita de sal

- 200 g de queso emmental rallado

- 2 cebollas, medianas, en aros finos

- Sal y pimienta

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de orégano

- 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programe (TM31) 30 segundos, 37º, velocidad 2. (TM21) 30 segundos, 40º, velocidad 2. Añada la harina y la sal y amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga./(TM21) 1 minuto, velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola e introdúzcala en una bolsa de plástico. Déjela reposar durante un mínimo de 30 minutos. Precaliente el horno a 200º Transcurrido este tiempo, extienda la masa y cubra con ella un molde de pizza de 35 cm de diámetro previamente untado con aceite. Distribuya el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoree con la sal, la pimienta, el azúcar, el orégano y por último vierta el aceite de oliva. Introduzca en el horno a media altura durante 15 minutos. Si la cebolla no está lo suficientemente dorada, gratínela unos minutos.

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