Ingredientes
- 50 g de almendras tostadas
100 g de cebollas en trozos
- 2 dientes de ajo
- 100ml de aceite de oliva
- 100 ml de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 sobre de azafrán molido
- 100 ml de vino blanco
- 250 ml de fumet de pescado o de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Sal
- 200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas
- 2 doradas (de unos 450 g cada una) abiertas por la mitad y sin cabeza
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
Ponga en el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore el aceite y programe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 3. Añada la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán, el vino blanco, el fumet y la sal. Coloque el recipiente Varoma en su posición con las patatas y las doradas sazonadas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sirva las doradas espolvoreadas de perejil picado acompañadas de la salsa y las patatas.