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thermomix

Dorada a la catalana

  • LA VOZ DE ALMERIA LA VOZ DE ALMERIA
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

50 gramos almendras , tostadas 100 gramos cebollas , en trozos 2 dientes de ajo 100 gramos aceite de oliva 100 gramos salsa de tomate 1 cucharadita pimentón 1 sobre azafrán , molido 100 gramos vino blanco 250 gramos fumet de pescado, o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado sal 200 gramos patatas , peladas y cortadas en rodajas 2 doradas , (de unos 450 g cada una) abiertas por la mitad y sin cabeza 1 cucharada perejil , picado

Preparación

1. Ponga en el vaso las almendras y programe 4 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore el aceite y programe 8 min, temperatura Varoma, velocidad 3. Añada la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán, el vino blanco, el fumet y la sal. Coloque el recipiente Varoma en su posición con las patatas y las doradas sazonadas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sirva las doradas espolvoreadas de perejil picado acompañadas de la salsa y las patatas

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