Ingredientes
- 3 manzanas
- 60 ml de vino moscatel
- 2 huevos
- 10 g de mantequilla fundida
- 100 g de harina de repostería
- ½ cucharadita de sal
- 250 ml de leche entera
- 30 ml de agua
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 30 g de mantequilla de azúcar para espolvorear las crêpes
- 200 g de nata líquida
Preparación
Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas y deje macerar con el moscatel mientras prepara y reposa la masa. Ponga en el vaso los huevos, la mantequilla fundida, la harina, la sal, la leche, el agua, el azúcar vainillado y programe 1 minuto, velocidad 6 (tiene que quedar una crema fina y sin grumos). Vuelque la masa en un bol y deje enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de usarla. Saltee las manzanas con la mantequilla en una sartén, hasta que queden doradas. Retire y deje enfriar un poco. Añada las manzanas a la masa de crêpes, una vez haya reposado, remueva un poco y prepare las crêpes en una sartén antiadherente, untada de una pizca de aceite o mantequilla. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva acompañadas de la nata, puesta en una salsera. Sugerencia: Si lo desea, puede añadir una cucharada de ron o de licor de naranja a la masa de los crepes en el paso 2 para aromatizarla.