Ingredientes
Calamares
- 1500 g de calamares pequeños
- 200 g de cebollas cortadas en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Cuscus
- 250 g de cuscus
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua caliente
- 100 g de pimientos rojos en trozos
- 100 g de pimientos amarillos en trozos
- 100 g de cebollas rojas cortadas en cuartos
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de 1 lima
Preparación
Calamares Limpie y corte los calamares en trozos. Reserve. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Trocee programando 2 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore los calamares reservados y la sal. Sofría programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregue el vino y el agua y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. En los últimos minutos, añada el pimentón por el bocal. Retire del vaso y mantenga caliente. Limpie el vaso. Cuscus Ponga en un bol grande, el cuscus, la sal y el agua. Mezcle con la espátula y reserve. Ponga en el vaso los pimientos (rojo y amarillo)y la cebolla y trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Añada 50 g de aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Vierta sobre el cuscus y mezcle con la espátula. Riegue el cuscus con el aceite restante y espolvoree con la ralladura de lima. Sirva con los calamares.