Ingredientes
- 150 g de almejas
- 1 diente de ajo
- 100 g de cebollas partidas en cuartos
- 1 ramita de perejil (sólo las hojas)
- 75 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 300 g de patatas peladas y chascadas
- 400 ml de caldo de pescado natural o de brik ó 400 ml de agua con una pastilla de caldo de pescado
- 300 g de congrio de la parte abierta y cortado en trozos
- Sal a gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. Ponga en el vaso el ajo, la cebollay el perejil. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y la hoja de laurel y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Aclare las almejas. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y el caldo y programe 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 6 minutos para terminar el tiempo programado, añada los trozos de congrio y las almejas a través del bocal. Decore el plato con perejil picado y deje reposar 2 minutos antes de servir.