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Patatas guisadas con congrio y almejas

Patatas guisadas con congrio.
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  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
150 gramos [g] almejas 1 diente de ajo 100 gramos [g] cebollas, partida en cuartos 1 ramita perejil , (sólo las hojas) 75 aceite de oliva 1 hoja de laurel 300 gramos [g] patatas, peladas y chascadas 400 gramos [g] caldo, de pescado natural o de brik o [g] agua, con una pastilla de caldo de pescado 300 gramos [g] congrio, de la parte abierta y cortado en trozos sal, a gusto perejil, picado (para decorar)

Preparación

Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. Ponga en el vaso el ajo, la cebollay el perejil. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y la hoja de laurel y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Aclare las almejas. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas y el caldo y programe 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 6 minutos para terminar el tiempo programado, añada los trozos de congrio y las almejas a través del bocal. Decore el plato con perejil picado y deje reposar 2 minutos antes de servir
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