Ingredientes
Cobertura crujiente
- 50 g de harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura química
- 25 g de azúcar
- 25 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
Muffins
- 60 g de mantequilla, en trozos pequeños
- 60 g de azúcar
- 170 g de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 180 g de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 150 g de arándanos frescos
Preparación
Precaliente el horno a 200º. Ponga en el vaso los ingredientes del crujiente y programe 10 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve en el frigorífico. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 2 minutos, 60º, velocidad 2. Añada el azúcar, la leche, los huevos y la vainilla. Programe 10 segundos, velocidad 4. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en 8 cápsulas de papel o moldes de muffins previamente engrasados. Coloque 5 o 6 arándanos en cada uno y distribuya el crujiente por encima. Hornee durante 20-22 minutos.