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Sancocho canario

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  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
1000 gramos [g] pescado, en salazón (cherne o corvina) en trozos 1000 gramos [g] agua 500 gramos [g] patatas, peladas y cortadas en trozos 200 gramos [g] batatas, amarilla (boniato) pelada y en trozos 200 gramos [g] batatas, roja pelada y en trozos

Preparación

. Desale el pescado sumergiéndolo en agua durante 24 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces y manteniéndolo en el frigorífico durante todo el proceso. Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las patatas. Coloque las batatas en el recipiente Varoma y el pescado en la bandeja Varoma. Cierre el vaso y sitúe el recipiente y la bandeja Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sirva en una fuente el pescado junto con las patatas y las batatas. Acompañe de una pella de gofio y de mojo picón
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