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Sabayón con frutas

Sabayón con frutas.
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  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
300 gramos [g] frutas, variadas (fresas, grosellas, frambuesas, plátanos) en trozos 4 yemas de huevo 60 gramos [g] azúcar glas 150 gramos [g] vino blanco, moscatel u oloroso ralladura de limón

Preparación

1. Reparta la fruta en copas de cristal o cuencos individuales. Reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las yemas, el azúcar, el vino y la ralladura de limón. Programe 5 min./ 90º/vel. 3½. Sirva al momento sobre las frutas. Sugerencia: También puede servir el sabayón frío y dorado con un soplete de repostería. Las frutas pueden variar según la temporada (se puede hacer sólo con fresas y plátanos; pero si se añaden frambuesas, moras, grosellas o arándanos el resultado es espectacular, por colorido y sabor).

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