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Calamares encebollados con guarnición de arroz bla

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  • Dificultad Baja
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Ingredientes
Guarnición de arroz 1 diente de ajo 1 ramita perejil , (sólo las hojas) ½ cucharadita sal 100 gramos [g] agua 10 gramos [g] aceite de oliva 60 gramos [g] arroz calamares 1 diente de ajo 150 cebollas 1 ramita perejil , (solo las hojas) 40 gramos [g] aceite de oliva 400 gramos [g] calamares, (cortados en trozos de 3 x3 cm.aprox.) 1 pellizco sal 1 pellizco Pimienta 1 cucharadita pimentón dulce 1 hoja de laurel

Preparación

1. Guarnición de arroz Ponga el ajo, el perejil y la sal en el vaso. Programe 3 seg./vel. 5. Añada el agua y el aceite y mezcle programando 10 seg./vel. 6. Retire este caldo a una jarra. Ponga 30 g de arrozy 50 g de caldo en un molde de aluminio o silicona (tipo flanera), mézclelo con una cuchara y colóquelo sincubrir enel recipiente Varoma. Repita este paso con otro molde de aluminio. Tape el recipiente Varomay reserve. Calamares Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Programe (TM 31) 3 seg./vel. 4 - (TM 21) 3 seg./vel. 3 ½. Programe 3 min./Varoma/vel. 1. Para TM 31: incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel yla galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma//vel . Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel. 1 Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa reducida; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad (el tiempo de cocción depende de si elcalamares fresco o congelado). Sirva los calamares con la guarnición de arroz