Ingredientes
Guarnición de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 ramita perejil (sólo las hojas)
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de agua
- 10 g de aceite de oliva
- 60 g de arroz
Calamares
- 1 diente de ajo
- 150 g cebollas
- 1 ramita perejil (solo las hojas)
- 40 g de aceite de oliva
- 400 g de calamares (cortados en trozos de 3x3 cm. aprox.)
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
Preparación
Guarnición de arroz
Ponga el ajo, el perejil y la sal en el vaso. Programe 3 seg./vel. 5. Añada el agua y el aceite y mezcle programando 10 seg./vel. 6. Retire este caldo a una jarra. Ponga 30 g de arrozy 50 g de caldo en un molde de aluminio o silicona (tipo flanera), mézclelo con una cuchara y colóquelo sincubrir enel recipiente Varoma. Repita este paso con otro molde de aluminio. Tape el recipiente Varomay reserve.
Calamares
Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Programe (TM 31) 3 seg./vel. 4 - (TM 21) 3 seg./vel. 3 ½. Programe 3 min./Varoma/vel. 1. Para TM 31: incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma//vel. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel. 1.
Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa reducida; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad (el tiempo de cocción depende de si elcalamares fresco o congelado). Sirva los calamares con la guarnición de arroz.