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sin huevo

GUISOTE

  • La Voz de Almería
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  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes
• 1 kg. de calabaza.
• 500 gr. de bacalao en cuatro trozos.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla grande.
• Ajos.
• 2 pimientos.
• Laurel.
• 4 patatas medianas.

Preparación

Paso 1. En una cazuela se hace un sofrito con la cebolla, los pimientos troceados, ajos, laurel, sal, el tomate en trozos, las patatas cortadas en trozos y el bacalao que se habrá desalado en agua la noche anterior.
Paso 2. Después se le añade al sofrito la calabaza cortada en tacos y se remueve un poco toda la mezcla antes de añadirle el agua. Se le echa agua hasta cubrirlo todo.
Paso 3. Aparte se machaca en el mortero cominos, ajos, perejil, azafrán y la hierbabuena y se añade a la cazuela, cuando esté hirviendo se retira del fuego y se sirve de forma individual.